Risotto con spinaci e taleggio

Risotto con spinaci e taleggio
Facile
Pentola
4 porzioni
Media
Italia

Ingredienti

🍴 Riso 350gr
🍴 Spinaci 150gr
🍴 Brodo vegetale q.b.
🍴 Taleggio 80gr
🍴 Parmigiano 50gr
🍴 Cipolla 1
🍴 Burro q.b.
🍴 Sale q.b.
🍴 Pepe q.b.

Preparazione

In una padella fate soffriggere la cipolla con una noce di burro, unite il riso, fatelo tostare per qualche minuto, poi aggiungete gli spinaci tritati finemente con un coltello, aggiustate di sale e lasciate cuocere. 

A parte preparate il brodo e poco alla volta aggiungetelo al riso fino a portarlo a cottura.  
Spegnete il fuoco e amalgamate con il taleggio ridotto a pezzetti, il parmigiano grattugiato e il pepe.